香蕉長黑點了還能吃嗎?吃香蕉的注意事項及禁忌
香蕉是大家生活中非常常見的一種水果,但是香蕉在熱帶地區(qū)廣泛種植,因此生活中我們吃的香蕉都要經(jīng)過長途運輸。香蕉是一種非常不易保存的水果,不論是在超市還是在家里,香蕉放上幾天后就會開始發(fā)黑腐爛。因此很多人就會擔心長黑點的香蕉還能吃嗎?本篇文章小編就來為大家解答長黑點的香蕉能不能吃,以及吃香蕉的禁忌事項,一起來了解一下吧!
長黑點的香蕉能吃嗎?
其實,香蕉皮上出現(xiàn)黑點是香蕉成熟的表現(xiàn)。這主要是香蕉皮細胞中含有酚類物質和多酚氧化酶,正常情況下,這兩種物質被分隔在細胞不同區(qū)域,但是當香蕉受到擠壓、碰撞或溫度過低時,細胞破裂,它們就會相遇。如果氧氣充分,多酚氧化酶就會促進酚類物質和氧氣發(fā)生反應,生成黑色素,所以香蕉皮就開始變黑了。
香蕉皮上剛開始出現(xiàn)黑點代表成熟度較好,這種香蕉甜度高,香氣更濃,口感也更好。但是如果香蕉外皮變黑嚴重,黑點很多,甚至已經(jīng)波及果肉,表示香蕉已經(jīng)腐爛了,就不能再吃了。也就說香蕉皮上零散著幾個十個黑點,這樣的香蕉是完全可以吃的。香蕉皮開始出現(xiàn)黑點就要盡快吃掉,不適宜再儲存。
這種香蕉別吃
香蕉為了方便運輸儲存,還沒成熟的時候就被蕉農(nóng)摘下來了,這種發(fā)青的香蕉是不宜直接吃的。因為沒熟的青香蕉里含有較多的鞣酸,吃到嘴里澀澀的,難以下咽,口感非常差。其次,鞣酸難溶于水,有收斂作用,會抑制腸道蠕動和腸液分泌,還會使糞便變得干硬,吃多了會引起或加重便秘。這也是為什么有些人吃香蕉通便不成反生便秘的原因。青色的香蕉需要放置一段時間,待香蕉變甜,鞣酸減少,澀味變淡后再吃。