寒食節(jié)吃什么?寒食節(jié)有哪些傳統(tǒng)美食?盤點寒食節(jié)傳統(tǒng)食俗
今天是清明節(jié)的前一天,也是寒食節(jié),寒食節(jié)在中國古代是一個非常重大的節(jié)日,寒食節(jié)有禁煙火,只吃冷食的習(xí)俗,后世又加入了掃墓、祭奠、踏青等風(fēng)俗。寒食節(jié)在中國歷史中綿延了兩千年之久,曾經(jīng)是中國最大的祭日。那么寒食節(jié)應(yīng)該吃什么?寒食節(jié)有哪些食俗?本篇文章小編就為大家盤點了寒食節(jié)的傳統(tǒng)食俗,一起來了解一下吧。
清明果
在清明節(jié)前后制作的一種食物,果形似餃子,但味道截然不同,外皮用鼠鞠草或艾草做成,餡有韭菜、雞蛋、豆腐干等。
青團(tuán)
一種用草頭汁來做成的綠色糕團(tuán),清甜甘香,軟糯可口,帶有艾葉香氣。吃青團(tuán)主要是流行于江南一帶的清明節(jié),寒食節(jié)等節(jié)日,是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品。
潤餅菜
又稱潤餅、嫩餅菜,是春卷的一種,發(fā)源于泉州,而后流行于臺灣、福建地區(qū)。每到清明時節(jié),泉州人有吃“潤餅菜”的食俗。據(jù)說,這是古時寒食節(jié)食俗之遺風(fēng)。
青精飯
又稱烏飯、烏米飯、烏稔飯,用糯米染烏飯樹法之汁煮成的飯,顏色烏青,為寒食節(jié)的食品之一。每年三月初三,畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”,并饋贈漢族的親戚朋友,久而久之,當(dāng)?shù)氐臐h族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習(xí)俗。
寒食粥
寒食節(jié)日期間,百姓家家不許動煙火,需備麥粥等冷食,借此紀(jì)念,這寒食粥便是因寒食節(jié)而流傳下來的節(jié)日飲食。
餳
即現(xiàn)代飴糖,是古代寒食節(jié)的專備食品。“海外無寒食,春來不見餳”,“市遠(yuǎn)無餳供寒食”,“簫聲吹暖賣餳天”,“粥香餳白杏花天”……從眾多的提到餳的寒食詩作中不難看出,古代過寒食節(jié)必須有餳食,沒有餳,根本不叫過寒食節(jié)。