切完的土豆變黑怎么回事 防止土豆變黑竅門

切完的土豆變黑怎么回事 防止土豆變黑竅門

　　四海網(wǎng)：在日常生活中，不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，剛切完的土豆片，晾一會兒就會變黑，不僅影響觀感還影響口感，那么切完的土豆變黑怎么回事？下面我們就來看看防止土豆變黑竅門吧。

　　方法一

　　切好的土豆如果沒有及時炒，一會兒土豆表面就變黑了。怎么才能讓土豆不變黑呢?我們可以將切好的土豆放在冷水里泡著，等著要用的時候再拿出來，這樣土豆不會變色還能去除土豆里的淀粉，使炒出來的土豆不粘鍋。

　　方法二

　　土豆削皮后是因?yàn)榕c空氣中的氧發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，才會變黑的，我們可以將土豆放入加了糖或者鹽的水中，通過改變滲透壓讓其暫緩變黑。