福壽螺能吃嗎？福壽螺和田螺的區(qū)別

　　夏季很多人都會圖一新鮮吃些野味，尤其喜歡田螺、小龍蝦等作為下酒菜，但是田螺和福壽螺應(yīng)為長得像卻經(jīng)常被人搞混，那么福壽螺能吃嗎？福壽螺和田螺有什么區(qū)別呢？

　　福壽螺為什么不能吃：

　　嚴(yán)格來說，福壽螺是可以食用的，只不過味道相比田螺就差遠了。福壽螺個頭大不容易煮熟，里面有很多寄生蟲，如果要完全煮熟，需要在100度的高溫下煮很長的時間，肉質(zhì)變的又難嚼又難吃。

　　在2006年6月到8月間，北京有87位市民在北京著名川菜館“蜀國演義”食用了未熟透的福壽螺，而感染了廣州管圓線蟲病。

　　廣州管圓線蟲病嚴(yán)重會致死，那次事件后福壽螺又叫夭壽螺了。而一個福壽螺的體內(nèi)，有將近6000到8000條廣州管圓線蟲。

　　專家表示：淡水水產(chǎn)攜帶寄生蟲并不稀奇，福壽螺攜帶寄生蟲也很正常，但造成寄生蟲病的關(guān)鍵并不是福壽螺，而是加工方式，主要是生食或半生食。而由于福壽螺的螺殼堅硬、厚實，螺口有硬的角質(zhì)蓋子，湯汁很難進入螺肉，螺內(nèi)的螺旋形構(gòu)造像迷宮一樣，不利于熱量的傳導(dǎo)。它的個頭本來也比較大，因此不太容易燒透。