糖醋排骨醬汁怎么調(diào)?糖醋排骨經(jīng)典做法教程
2019-06-21 11:19:22來源:四海網(wǎng)綜合
糖醋排骨是一道百吃不膩的經(jīng)典美食,其經(jīng)典在于醬汁的調(diào)制,好的醬汁能夠提升整道菜的品質(zhì)。可以說醬汁是糖醋排骨的靈魂所在,那么今天小編就給大家?guī)磉@道糖醋排骨的經(jīng)典做法教程,快來學(xué)學(xué)吧
糖醋排骨汁怎么調(diào)
糖醋排骨的汁做法:鍋內(nèi)放少量清水,加入料酒,加入生抽,加老抽,生抽老抽的比例為3:1,生抽調(diào)味,老抽上色,加冰糖,做糖醋的冰糖要多加一點(diǎn),一邊燒煮,一邊用鍋鏟攪拌,待湯汁濃稠時(shí)加入醋,喜歡酸點(diǎn)的可以多加一點(diǎn)醋,微煮一下,馬上起鍋。不用放味精的。
其實(shí)做糖醋排骨不用特意調(diào)汁的,做法:挑選帶肉的小排,洗凈,放入鍋內(nèi),清水浸沒,用大火燒開,撇去浮沫,加入料酒,加入生抽,加老抽,生抽老抽的比例為3:1,生抽調(diào)味,老抽上色,加冰糖,可以加點(diǎn)鹽用以調(diào)控咸淡,做糖醋的冰糖要多加一點(diǎn),燒開后用小火煮,40分鐘后,待湯汁濃稠時(shí)加入醋,微煮一下,馬上起鍋。不用放味精的。
注意事項(xiàng),時(shí)常要觀察水位,攪拌,防止粘鍋底,特別是湯汁濃稠時(shí)更要小心!
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