全國第一餐飲大省 山東超廣東稱霸全國

　　傳統(tǒng)“吃貨大省”廣東位列第二，餐飲收入達(dá)3884.6億元。江蘇、河北居第三、四名，分別達(dá)3430.5億元、3125.6億元，上述四省均突破3000億元。

　　“火鍋大省”四川去年吃掉2807.4億元，僅列第六位。北京、上海、天津分別以1101.8億元、1099.9億元、1020億元排在第16、17、18名，其中上海市去年餐飲收入同比增長4.2%，增幅排名在31個(gè)省(區(qū)、市)中墊底。

　　前十大省份餐飲收入合計(jì)占全國餐飲收入66%，在全國餐飲業(yè)中發(fā)揮著舉足輕重的作用。得益于地方政府對餐飲業(yè)發(fā)展的高度重視，這些省市區(qū)的餐飲品牌和人才均取得了明顯發(fā)展。

　　但公眾號財(cái)經(jīng)觀潮（guide0929）認(rèn)為，山東省人口規(guī)模雖然大，但仍位居人口規(guī)模全國第一的廣東省之下，經(jīng)濟(jì)實(shí)力與廣東之間也存在著一定差距，山東超越廣東，位列第一飲食大省，怎么也說不過去。同時(shí)，從常住人口、小學(xué)生在校數(shù)量、電話數(shù)量三個(gè)指標(biāo)綜合來看，決定是否是飲食大省的要素之一——人口——山東也不如廣東。

　　火鍋成為更多人的“新寵”

　　中國美食品類繁多，但火鍋肯定要占一席之地。無論是寒冬還是酷暑，火鍋依然最受吃貨們青睞，多次登上“餐飲細(xì)分品類中市占率第一”的寶座。

　　數(shù)據(jù)顯示，2018年火鍋市場總收入2018年達(dá)到8757億元，相較2014年漲幅超52%，預(yù)計(jì) 2019年火鍋營收達(dá)到9.6千億元�；疱伱科綘I收優(yōu)于其他餐飲品類，表現(xiàn)突出。