怎么鑒別大米的好壞?鑒別大米好壞的方法有哪些
2019-08-03 17:52:48來源:四海網(wǎng)綜合
鑒別大米二聞:優(yōu)質(zhì)的大米會(huì)有一種糧食特有的清香味,人們通過嗅覺可以辨別出來;
聞的方法有三種:1、取少量訂購大米,放入密閉的器皿中,在60℃至70℃的溫水杯中保溫?cái)?shù)分鐘取出,開蓋嗅其氣味;
2、取少量所購大米,放在手掌上,嘴對大米哈熱氣,立即嗅其氣味;
3、取少量所購大米,放在手掌上,兩手合攏搓,搓到發(fā)熱,立即嗅其氣味。這三種方法以第一種最標(biāo)準(zhǔn)。
鑒別大米三嘗:優(yōu)質(zhì)的大米放在嘴里生吃時(shí)不會(huì)有異味,而且容易被咬碎,舌頭能嘗到些淀粉味;
鑒別大米四抓:優(yōu)質(zhì)的大米經(jīng)過手在袋中的反復(fù)抓插后,人們能夠清晰地看到袋子周圍和手上有白色淀粉物質(zhì)出現(xiàn),這是“整容”陳米不具備的;
鑒別大米五沖:優(yōu)良大米經(jīng)溫水沖洗不會(huì)產(chǎn)生大量雜質(zhì),而劣米和一些“整容”大米在沖泡后會(huì)在水中沉淀大量雜質(zhì),加入的油漬、蠟漬經(jīng)水泡后也會(huì)現(xiàn)出原形。
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2019-07-28