人造肉CEO回應(yīng)營(yíng)養(yǎng)低 人造肉與普通的肉類(lèi)有什么區(qū)別？是否比真肉更健康？

　　“人造肉”與普通的肉類(lèi)有什么區(qū)別?

　　形態(tài)

　　與普通肉類(lèi)相比，“人造肉”形態(tài)不是常見(jiàn)的完整塊狀，而是呈肉糜狀。除此之外，“人造肉”的色澤、口味也要比正常的肉類(lèi)淡很多。

　　營(yíng)養(yǎng)成分

　　“人造肉”為人工培育，使得其營(yíng)養(yǎng)成分要比普通的肉類(lèi)更為可控。在培育“人造肉”的過(guò)程中，人們可以通過(guò)控制加入脂肪細(xì)胞的多少，調(diào)節(jié)成品肉中的脂肪含量，這樣能培育出更適宜人類(lèi)各種需求的肉質(zhì)。

　　產(chǎn)量

　　“人造肉”的產(chǎn)量比普通養(yǎng)殖高。據(jù)波斯特教授介紹，在理想情況下，通過(guò)“人造肉”技術(shù)，僅通過(guò)1小塊牛肉組織就能夠培育出10000公斤的“人造”牛肉。

　　“人造肉”存在哪些弊端?

　　“人造肉”有著產(chǎn)量高、營(yíng)養(yǎng)成分可控等多個(gè)優(yōu)點(diǎn)，那它是否就真的適合大力發(fā)展作為人類(lèi)肉質(zhì)食物的來(lái)源呢?

　　答案當(dāng)然是不確定的，目前“人造肉”受技術(shù)的限制，還存在以下缺點(diǎn)。

　　成本高

　　目前培育得到的人造肉，單價(jià)4800美元/千克，這超出了普通消費(fèi)者所能承受的范圍。

　　人造肉成本高主要有兩個(gè)因素：原料成本高、產(chǎn)物產(chǎn)量低。目前培育細(xì)胞采用的多為胎牛血清，但是胎牛血清目前售價(jià)非常高，從而造成了人造肉的成本也非常高。