生抽是什么樣的調(diào)味品？生抽、老抽和醬油的區(qū)別

　　功效與用途

　　1、提味增鮮

　　提味增鮮是生抽的主要用途，平時人們調(diào)制涼菜或者制作一些湯品時，都可以加入適量的生抽，加入生抽以后，蔬菜或湯品的顏色不會發(fā)生改變，味道變得更加鮮美

　　2、治療燙傷

　　生抽這種食材平時除了可以當調(diào)味品，調(diào)制菜品以外，還可以用于人類燙傷的治療，特別是人們在生活中不小心出現(xiàn)輕度燙傷，而家里又沒有應(yīng)急藥品時，可以直接用生抽涂抹受傷的部位，它就能快速止痛，而且能預(yù)防起泡。

　　生抽、老抽和醬油的區(qū)別：

　　生抽顏色較淺，醬味較淺，咸味較重，較鮮，多用于調(diào)味;老抽顏色較深，醬味濃郁，鮮味較低，故有加入草菇以提高其鮮味的草菇老抽等產(chǎn)品，一般用于給菜肴上色;

　　1、從顏色上區(qū)別：可以把醬油倒入一個白色瓷盤里晃動顏色，生抽是紅褐色的;而老抽是棕褐色并且有光澤。

　　2、從味道上區(qū)別：生抽吃起來味道比較咸;老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜。

　　3、從用法上區(qū)別：生抽主要用來調(diào)味，一般的炒菜或者涼拌菜均可用，亦可用于蘸食;而老抽主要用來調(diào)色，一般用于悶煮、紅燒菜肴等，不建議蘸食或涼拌。

　　4、從標簽上區(qū)別，一般也能由產(chǎn)品名稱區(qū)分生抽、老抽。標有“生抽”字樣的為生抽醬油