猴頭菇怎么泡 猴頭菇的泡法技巧介紹 猴頭菇浸泡洗滌蒸制全過程

　　好的食物都是需要精心烹調(diào)的，猴頭菇也不例外。特別是干的猴頭菇，如果泡發(fā)處理不到位，猴頭菇吃起來會有一種苦澀味，而且它所含有的營養(yǎng)成分也不會被充分的釋放，而被人體吸收充分。

　　泡發(fā)猴頭菇要注意以下幾點：

　　第一：泡發(fā)和洗滌猴頭菇最好要用淘米水，可以祛除猴頭菇的澀味，提高猴頭菇的香味，泡好的猴頭菇口感更柔軟。

　　第二：要注意水溫必須保持在30～40度左右的溫水，有利于猴頭菇的充分漲發(fā)。

　　第三：泡發(fā)猴頭菇要經(jīng)過“清洗-浸泡-清洗-蒸制-清洗”五道工序，這樣泡發(fā)好的猴頭菇不僅沒有任何苦澀味，做出來的菜肴香味濃郁，煲好的湯也清甜味鮮。

　　清洗、泡發(fā)猴頭菇的原料工具：猴頭菇、淘米水、1個盤子、生粉。