猴頭菇怎么泡 猴頭菇的泡法技巧介紹 猴頭菇浸泡洗滌蒸制全過(guò)程

　　【猴頭菇的洗滌過(guò)程】：

　　1、泡發(fā)好的猴頭菇根蒂朝上，用剪刀把根蒂和周圍發(fā)黑的部位剪掉，然后放入30～40度左右的溫淘米水中。

　　2、把手伸進(jìn)水里，象擠海綿一樣輕輕反復(fù)搓洗擠壓猴頭菇，搓洗的過(guò)程水的顏色會(huì)慢慢加深。

　　3、把猴頭菇撈出，碗里重新加入30～40度左右的淘米水，放入猴頭菇。

　　4、把手伸進(jìn)水里，象擠海綿一樣輕輕反復(fù)搓洗擠壓猴頭菇，搓洗的過(guò)程水的顏色會(huì)慢慢加深，如此重復(fù)洗幾次后，用手輕輕把猴頭菇里的水分?jǐn)D干。重復(fù)1～7步反復(fù)搓洗擠壓的目的是為了把猴頭菇里面帶顏色的水洗出來(lái)，充分祛除猴頭菇的澀味。