砂鍋第一次使用怎么開鍋？使用砂鍋小竅門
砂鍋的用途有很多，可以用來煲湯或者是制作美食，每一種食物都是讓人回味無窮的。但是想要食物做得好挑選一個(gè)好的砂鍋是非常重要的，那么你知道是砂鍋應(yīng)該怎么挑選嗎？新砂鍋第一次使用時(shí)應(yīng)該怎么開鍋呢？下面我們就來看看吧
砂鍋怎么挑選
砂鍋雖然看起來很光滑，但其實(shí)有毛細(xì)孔，孔越細(xì)越耐用，想要挑選到耐用的砂鍋，要注意的關(guān)鍵因素：
1、鍋的形狀
砂鍋外型要渾圓均勻，而且要注意觀察鍋底和鍋內(nèi)，避免選到有裂縫的砂鍋。
2、鍋蓋
鍋蓋有助保溫并讓食材燜出香味。買砂鍋時(shí)，要蓋上鍋蓋看其和砂鍋的鍋身是否吻合，蓋上鍋蓋后可轉(zhuǎn)動(dòng)看看，如果鍋蓋和鍋身貼合緊實(shí)，轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)就會(huì)有平滑的摩擦感。
3、鍋的聲音
挑選時(shí)還可通過聲音的清脆度來判斷鍋的品質(zhì)。鍋的聲音清脆代表品質(zhì)佳，如果有裂縫或密實(shí)度不夠，敲時(shí)聲音會(huì)不連續(xù)且?guī)в猩僭S分叉。
新砂鍋第一次使用前怎么開鍋
新砂鍋沒有經(jīng)過開鍋步驟而直接使用，容易破裂，因此剛買回的新鍋，或很久不用的砂鍋，都要做好養(yǎng)鍋步驟。
1、把砂鍋泡于水中一天，讓鍋吸收到充足的水分，再加入足量的洗米水。
2、開火煮10分鐘讓洗米水所含的淀粉填滿砂鍋的細(xì)縫。
提示：如果砂鍋有細(xì)微的小裂痕，只要不是很深的裂痕，經(jīng)過上述步驟后再次倒入洗米水煮過，即可把小裂縫填補(bǔ)上。
3、再倒掉洗米水，新砂鍋經(jīng)過以上步驟后再使用，就不會(huì)因受熱不均導(dǎo)致破裂。
4、并用抹布擦干砂鍋水分。
5、最后把砂鍋倒扣，放于櫥柜上讓其自然風(fēng)干。
