怎么區(qū)別豬前蹄和豬后蹄！豬蹄的營養(yǎng)價值有哪些

　　豬蹄是非常美味的食物，并且有著很高的營養(yǎng)價值。但是我們在購買豬蹄時會發(fā)現(xiàn)很多又經(jīng)驗的人在購買豬蹄的時候都會選擇前豬蹄，那么應(yīng)該怎么區(qū)分前后豬蹄呢？豬前蹄和后蹄有什么區(qū)別呢？下面我們就來看看吧

　　怎么區(qū)別豬前蹄和豬后蹄：

　　豬蹄有前蹄和后蹄之分，在南方，豬前蹄又被稱為豬手，豬后蹄又被稱為豬腳。其實，兩者之間分辨起來也不難，不用考慮太多的形狀外觀什么的，只要掌握到一點就足夠了。

　　豬前蹄的斷面上有明顯的蹄筋，豬后蹄上面并沒有蹄筋。只要在購買的時候看有沒有蹄筋就一清二楚了，分辨起來十分容易。如果要從形狀外觀上來區(qū)分的話，很容易被繞暈的。

　　豬前蹄和后蹄哪個好：

　　豬前蹄好。

　　豬前蹄的瘦肉比較多，有肌腱和筋，不管紅燒鹵煮都可以，豬后蹄骨頭比較多肉比較少，一般只適合用來燒湯。

　　而且一般來說，豬前蹄的價格也要高于豬后蹄，中國有句俗語叫做“前蹄后膀”，意思就是要是買豬蹄的話就要買前蹄，要是買膀的話就要買后膀。兩者都是骨頭少肉多，是豬的精髓部分。