日本豆腐是日本的嗎 日本豆腐是日本人吃的嗎

　　日本人到底吃的是什么豆腐

　　在日本做過一個小調(diào)查，隨機(jī)采訪路人平時都吃啥種類的豆腐，回答“絹濾豆腐”的高達(dá)73.8%，而第二高的則是占53.9%的“木棉豆腐”。毫無疑問日本人吃得最多的是這兩種豆腐。

　　(中國人也非常熟悉的木棉豆腐，即北豆腐)

　　其實(shí)在江戶時代之前，日本只有木棉豆腐這么一個品種。這種豆腐的制作工藝始于中國，也是最經(jīng)典最有代表性的豆腐品種之一，在中國也被稱作北豆腐。之所以稱作木棉豆腐，是因?yàn)橹谱鲿r會將豆腐放入鋪有棉布、帶小孔的木箱中壓出多余的水分，豆腐表面上也會留下棉布的紋路，因此得名“木棉豆腐”。這種豆腐含水量比較低，一般不會拿來生吃，比較適合煎、炸等烹飪手法。大家在超市、市場也很容易買到這種豆腐。