日本豆腐是豆腐嗎 是用什么做的 日本豆腐是用黃豆做的嗎

　　大家在超市選購食材的時候肯定見到過日本豆腐，肯定會有朋友好奇，日本豆腐是豆腐嗎，是和咱們的傳統(tǒng)豆腐一樣，用黃豆制作的嗎?下面揭開日本豆腐的神秘面紗：

　　普通豆腐是以黃豆為主要原料生產(chǎn)的,在磨漿后要點漿,點漿的材料是:鹽鹵,石膏或β-葡萄糖酸內(nèi)脂為凝固劑,

　　而日本豆腐不是真正意義上的豆腐，是以雞蛋、水和食品添加劑為原料，經(jīng)調(diào)配、灌注、加熱殺菌而制成的產(chǎn)品可以直接食用，生產(chǎn)流程：攪打雞蛋→加入混合料、凝固劑混合→灌裝封口→殺菌→冷卻、檢驗、裝箱