干豆腐和千張皮哪個(gè)好吃 干豆腐和千張皮的區(qū)別介紹

　　豆腐制品有很多，比如大家常常聽說豆腐皮，還有千張，那么這兩個(gè)名說的是一種東西嗎?豆腐皮和千張有什么區(qū)別呢?

　　豆腐皮和千張是同一種東西。

　　千張由于在特質(zhì)工具內(nèi)層層壓制，出品時(shí)候看起來有千百?gòu)埊B加在一起而在安徽等地稱為千張，我國(guó)北方某些地方稱為干豆腐。千張的叫法常見于蘇北、贛、皖、鄂地區(qū)，蘇北個(gè)別地區(qū)稱為百葉，有異曲同工之妙。

　　它是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐干片，可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐干，色米黃，可涼拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”，即以千張為原料。