牛腩是什么部位的肉 牛腩多少錢一斤 有什么營養(yǎng)

　　為什么牛腩和牛肉是不同的東西?牛腩到底是牛身上哪一個部位的肉，具體有什么營養(yǎng)?一起來了解一下吧。

　　牛腩是什么?

　　牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊。牛腩其實是指的牛的兩條后腿的正前面，緊該挨著弓扣后的腹肉的一部分的牛肉。

　　那一部分的牛肉瘦肉占多數(shù)，脂肪很少，而且肉質(zhì)細(xì)嫩無筋絡(luò)，且顏色看起非常紅潤，肉中含水多，可以說是牛肉中營養(yǎng)比較高的部位了，對了還有厚牛腩這個牛腩處于牛的臀肉，還有一些其他部位含量比較少，主要的還是，這些部分的牛肉都被統(tǒng)稱為牛腩。