怎么燉牛腩容易爛 牛肉燉不爛怎么辦

　　3、牛肉燉好妙招

　　想要做出熟爛入味的牛肉，加點(diǎn)這個(gè)東西，牛肉比餐廳做的還好吃!

　　▼ 不 汆 燙 ，用 茶 葉

　　牛肉不需要汆燙，以免口感變柴，只需要放入冷水中慢慢燉即可，中途加水也只能加開水，在鍋中加入茶葉，可以增加肉香，讓牛肉更容易熟軟入味~

　　▼ 紅 酒、蜂 蜜 肉 質(zhì) 更 軟

　　在做牛肉時(shí)，加入少許的紅酒或是蜂蜜可以使肉質(zhì)更加松軟，烹飪時(shí)容易熟爛。(ps：蜂蜜要在鍋中溫度不高的時(shí)候加入，效果更好~)

　　▼ 山 楂 讓 肉 更 美 味

　　在做牛肉時(shí)可以加入幾片山楂干一起烹飪，有助于提高蛋白分解酶的活性，使得牛肉更容易軟爛入味，牛肉會(huì)更加美味哦!

　　▼ 黃 豆 番 茄 為 輔 料

　　在制作牛肉的時(shí)候，加入黃豆醬或是來個(gè)番茄做輔料，可以加速牛肉的熟軟，而番茄還可以為牛肉提味，讓湯汁更加鮮香~

　　▼ 加 些 啤 酒 效 果 好

　　啤酒用來燉牛肉再好不過了，在加水的時(shí)候用啤酒代替，再難燉的肉都能變熟軟，效果一級(jí)棒!

　　▼ 快 速 燉 熟 牛 肉

　　想要快速將牛肉燉爛，除了在牛肉上下功夫，道具也很重要哦!用高壓鍋和砂鍋燉牛肉最好，高壓鍋壓一壓馬上就熟軟，砂鍋則比高壓鍋燉出來更香更有味~