怎么燉牛腩容易爛 牛肉燉不爛怎么辦

　　牛肉好吃不好做，燉的時(shí)間短了熟不了，久了又容易老。怎樣才能使牛肉快速燉爛呢?其實(shí)很簡(jiǎn)單，下面介紹具體的方法。

　　1、選牛肉很重要

　　做牛肉，食材的選擇是第一步，牛肉的肉質(zhì)、類別也很有講究~

　　▼ 牛 肉 類 別 選 擇

　　根據(jù)不同的烹飪方法，你可以選擇不同部位的牛肉進(jìn)行制作。比如牛腱、牛腩適合用來紅燒燉煮，牛里脊則適合爆炒或是牛排，牛尾部分當(dāng)然是燉湯最適合~

　　▼ 肉 質(zhì) 肥 瘦 相 交

　　牛肉肉質(zhì)的好壞也與烹飪的口味有直接關(guān)系，不管哪個(gè)部位的牛肉，盡量選擇肉質(zhì)肥瘦相間的牛肉，這樣更容易燉熟燉爛，口感也能堅(jiān)韌富有彈性~