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怎么挑選臘肉 選購臘肉的方法是什么

2019-11-04 16:37:02來源:四海網(wǎng)綜合

  我們?cè)诔谢蛘卟藞?chǎng)上購買臘肉時(shí),經(jīng)常被掛得滿墻的臘肉迷的眼花繚亂,到底什么樣的臘肉好,什么樣的臘肉值得買呢?給大家介紹三個(gè)方法:

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  看顏色

  選購臘貨首先看顏色,不同廠家的臘肉,顏色有深有淺,越鮮亮的顏色越有可能是色素調(diào)出來的,那種黃中泛黑的臘肉才是“正宗”的顏色。

  看肉質(zhì)的彈性

  其次看肉質(zhì)的彈性,市民可用手指按一按臘肉,肉身干爽、結(jié)實(shí)、富有彈性,指壓后無明顯凹痕,并且具有臘肉應(yīng)有的腌臘風(fēng)味,就是優(yōu)質(zhì)臘肉。反之,若肉色灰暗無光、脂肪發(fā)黃、肉無彈性,帶有粘液,多半是變質(zhì)的臘肉或次品。

  聞味道

  再就是聞味道,如果聞到有酸敗腐臭異味,就千萬別買。一般商家都不愿意剖開臘肉香腸給消費(fèi)者看,消費(fèi)者可以利用竹簽或鐵簽插入肉里,取出來聞?dòng)袩o怪味。越新鮮的產(chǎn)品口味越好,產(chǎn)品存放時(shí)間越長,氧化現(xiàn)象就越嚴(yán)重,所以在購買時(shí)也要查看生產(chǎn)日期。

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