臘八節(jié)是怎么來(lái)的？臘八節(jié)的由來(lái)和傳統(tǒng)習(xí)俗

　　臘八節(jié)的習(xí)俗

　　古有諺語(yǔ)：“過(guò)了臘八就是年”，所以臘八節(jié)被視為春節(jié)習(xí)俗的開(kāi)始，而在廣袤的華夏大地上，關(guān)于臘八節(jié)的習(xí)俗也不少。

　　習(xí)俗一，臘八粥。臘八粥的原料很多，除了白米，人們會(huì)將紅棗、蓮子、核桃、栗子、桂圓、葡萄、紅豆、花生等不下20中原料提前泡發(fā)，在第二條慢慢熬制成香甜可口的臘八粥。古人由于生活條件所限，食物較為匱乏，能喝上臘八粥，在當(dāng)時(shí)是一件很開(kāi)心很期待的事情。

　　習(xí)俗二，臘八蒜。泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗，大家在臘月初八這天泡制蒜，而臘八蒜的做法簡(jiǎn)單，把剝了皮的大蒜瓣兒放到密封罐子里，泡上醋即可。同時(shí)，臘八蒜的“蒜”字和“算”字同音，古代各家商號(hào)要在這天攏賬，把這一年的收支算出來(lái)，可以看出盈虧，包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這么回事。

　　習(xí)俗三，臘八面。陜西關(guān)中地區(qū)流行吃臘八面，臘八面以面和各種豆類(lèi)為原料，面需做成韭葉面?zhèn)溆�，豆�?lèi)提前泡一晚，臘八這天用來(lái)熬湯。同時(shí)熟油將蔥花爆香，面煮好后將蔥花油潑入鍋中，即制作完成臘八面。

　　習(xí)俗四，臘八豆腐。“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，臘八前后，黔縣家家戶(hù)戶(hù)都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱(chēng)作“臘八豆腐”。

　　習(xí)俗五，煮“五豆”。有些地方過(guò)臘八煮粥，不稱(chēng)“臘八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當(dāng)天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”，和米、豆（五種豆子）同煮。據(jù)說(shuō)，臘八人們吃了，來(lái)年不危害莊稼。煮的這種“五豆”，除了自食，也贈(zèng)親鄰。每天吃飯時(shí)弄熱搭配食用，一直吃到臘月二十三，象征連年有余。

　　作為我國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日，臘八節(jié)應(yīng)當(dāng)被人們銘記，人們也應(yīng)當(dāng)積極主動(dòng)地參與臘八節(jié)活動(dòng)。作為中國(guó)人，特別是年輕一輩的中國(guó)人，應(yīng)當(dāng)銘記臘八節(jié)，銘記祖先留下來(lái)的傳統(tǒng)與智慧，保護(hù)好這個(gè)中華文化的傳統(tǒng)符號(hào)。那么，你今天喝臘八粥了嗎？