過(guò)年為什么要吃餃子？吃餃子的風(fēng)俗由來(lái)

　　將一個(gè)個(gè)小面團(tuán)搟成圓圓的餃子皮，叫作搟皮。搟出的餃子皮是圓的，即寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓”，這種團(tuán)圓象征著親人間血脈的融合�？粗�一個(gè)個(gè)圓圓的餃皮想想其美好的寓意，令人為之心動(dòng)實(shí)屬必然。餃子的烹熟方法多用水煮，蒸，湯餃、燙面餃和煎餃。過(guò)去三十晚上家家都要剁餡兒，剁得越響生活越紅火，是三十晚上一道特殊的交響樂(lè)。

　　前幾年，莫言獲諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)了，網(wǎng)上炒的沸沸揚(yáng)揚(yáng)，當(dāng)被問(wèn)到為何走上文學(xué)之路時(shí)，他的回答竟然是想一天三頓都能吃到豬肉餃子，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的作家相對(duì)工資較高，有一定的經(jīng)濟(jì)能力。我們這代人能體會(huì)莫言說(shuō)這些話時(shí)心中對(duì)餃子的那種渴望。

　　餃子原名“嬌耳”、，餃子有著悠久的歷史。早在2700多年前的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，就有了餃子，被稱為“湯中牢丸”或“餛飩”，但與今日的餃子是不同的。三國(guó)時(shí)，魏國(guó)張揖在《廣雅》書(shū)中說(shuō)：“今之餛飩，形如偃月，天下之通食也。”偃月，即半月，就和今天的餃子一樣了;已是天下通食可見(jiàn)那時(shí)餃子已經(jīng)有了相當(dāng)久遠(yuǎn)的歷史;而且是從“餛飩”發(fā)展而來(lái)的。到了唐代才把煮熟的餃子撈到碗里吃，1968年在我國(guó)***吐魯番阿斯塔那村出土的一座唐代墓葬里，葬品中的木碗里遺有5厘米長(zhǎng)的小麥面制作的半月形餃子，這一發(fā)現(xiàn)充分說(shuō)明了在唐代已有吃餃子的習(xí)俗。而春節(jié)吃餃子的風(fēng)俗習(xí)慣開(kāi)始于宋代，在那時(shí)被稱為“餃子”，“餃子”與“交子”諧音，交子是什么意思呢?那時(shí)使用了世界上最早的紙幣，當(dāng)時(shí)的紙幣為“交子”，人們?cè)诖汗?jié)吃餃子，吃“交子”，以圖財(cái)源廣進(jìn)和吉利的意思。