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毛肚是牛的什么部位?毛肚有什么營養(yǎng)價(jià)值

2020-01-06 17:14:10來源:四海網(wǎng)綜合

  火鍋是很多人都非常喜歡的一種中國特有食物,冬天是吃火鍋的最佳季節(jié),吃完火鍋能夠從頭暖到腳。而吃火鍋必點(diǎn)的一道菜絕對要數(shù)毛肚了,雖然很多人都愛吃毛肚,但是很多人卻不知道毛肚是牛的什么部位。本篇文章小編就為大家?guī)砹嗣堑慕榻B,一起來了解一下。

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  毛肚是牛的什么部位?

  毛肚主要是指牛胃的瘤胃部分,而千層肚才是多指的是牛的瓣胃。在一些地區(qū)也將千層肚稱之為毛肚。實(shí)際上,火鍋里的毛肚主要是指牛的瘤胃。

  牛是復(fù)胃反芻動物,一共有四個(gè)胃室,分別是瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃。其中,瘤胃是主要被稱之為“毛肚”的可食用部分。

  毛肚一般有兩種,一是吃飼料長大的牛的瘤胃,顏色發(fā)黃;二是吃糧食長大的牛的瘤胃,這樣的毛肚一般發(fā)黑。還有一種是,偏白的漂白過的毛肚,一般是可以長期冷凍保存的。

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