曝海底撈損失11億 海底撈何時恢復營業(yè)如何自救
損失或將超過非典
回顧“非典”時期，無數小型餐飲企業(yè)迅速倒閉，連聲名遠揚的中華老字號，都受到很大影響。不過這一次，似乎給餐飲企業(yè)打擊更大，因為在餐飲成本結構中，人工成本約占30%，若沒有營收，成本不斷累加，壓力顯而易見。
中金宏觀的報告顯示，2003 年“非典”對經濟的影響主要集中在第二季度，客運、旅游、住宿餐飲、零售等行業(yè)短期內受到較大沖擊。當時北京等疫情高發(fā)區(qū)內的餐館自4月底出現股“關店風”，歇業(yè)率達到了 70%。營業(yè)額相比同期下降50%。直至進入6月份后，餐飲市場才開始有回升的勢頭。
值得注意的是，2003年拉動增長的是出口，而2019年消費對經濟增長貢獻率57.8%。一位接近海底撈的業(yè)內人士對《華夏時報》記者表示，相比非典，新疫情必定讓餐飲的損失比2003年更可怕。非典讓海底撈的損失占到全年收入的4%，此次疫情的影響或將達到10%，遠遠超過非典對公司業(yè)績的影響。
根據海底撈2019年中期報告，截至6月30日及截止該日止六個月內，海底撈從國內市場獲得的收入為104.2億元，簡單計算，平均每天(按6個月180天計算)海底撈的國內收入為5789.6萬元。套用這個單日收入數據，海底撈休市15天，損失收入約為8.68億元。
同時，根據中期報告，海底撈海內外員工總數為88378，其半年總員工成本為36.52億元，相當于海底撈每天支付的員工成本約為2029萬元。就按這個數字計算，休市15天，海底撈若正常承擔員工成本，則要為此付出3億元的人工成本。
考慮到此時正值春節(jié)，海底撈的實際損失還會更多。據《華夏時報》記者了解，2019年春節(jié)，餐飲業(yè)有不錯的成績，全年總收入約4.67萬億元，春節(jié)貢獻全年餐飲行業(yè)收入比例為15.5%。
業(yè)內估算，僅從銷售額損失和員工成本支出來看，海底撈休市15天，已損失了超過11億元。
同時，據中信建投賀燕青分析，由于疫情影響，海底撈全年經營業(yè)績將受到影響。據其估算，預計公司2020年營收402.87億元，歸母凈利潤35.93億元，由此估計疫情造成公司2020營收損失約50.4億元，歸母凈利潤損失約5.8億元。
值得關注的是，2月8日，另外一家餐飲巨頭西貝宣布收到浦發(fā)銀行1.2億元的貸款授信已經到賬。這也引發(fā)了外界對海底撈是否也會有相關引資舉措的猜想。對此，海底撈對《華夏時報》記者表示，相關信息以官方渠道的信息披露為準。
