進口三文魚從哪來 三文魚會不會感染新冠病毒還能不能吃
日前一則關(guān)于進口的三文魚從哪來的話題引起了廣泛網(wǎng)友的關(guān)注,這究竟是怎么回事呢?下面跟著小編去一探究竟吧?
6月12日晚,北京新發(fā)地批發(fā)市場董事長張玉璽表示,相關(guān)部門抽檢時從該市場切割進口三文魚的案板中檢測到新冠病毒。
一時間,“三文魚”被推上風(fēng)口浪尖,引發(fā)熱議:“三文魚會感染新冠病毒嗎?”
中青報·中青網(wǎng)記者采訪有關(guān)專家,就相關(guān)問題解疑答惑。
三文魚會不會感染病毒?
“三文魚‘攜帶’新冠病毒和蝙蝠‘攜帶’新冠病毒是兩碼事。”中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會常委、科信食品與營養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱6月13日表示,三文魚的“攜帶”準(zhǔn)確地說是沾染,是被污染。而蝙蝠的“攜帶”是可以共生的宿主。
他告訴中青報·中青網(wǎng)記者,目前新冠病毒已知的宿主基本都是哺乳動物,三文魚體內(nèi)攜帶新冠病毒的可能性幾乎為零。
一位微生物學(xué)博士也告訴記者,新冠病毒是通過結(jié)合血管緊張素轉(zhuǎn)化酶2即ACE2蛋白來實現(xiàn)感染的,且主要感染人類、蝙蝠在內(nèi)的哺乳動物。盡管魚類也含有這種蛋白,但根據(jù)當(dāng)前的一些研究結(jié)果,魚類、鳥類以及爬行類動物結(jié)合新冠病毒的能力較弱,換句話說,包括三文魚在內(nèi)的魚類感染新冠病毒的概率相對較低。
“既然相關(guān)部門抽檢的結(jié)果是‘從切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒’,并不一定就是三文魚的問題,也可能是三文魚所在的案板等沾染了病毒,或是三文魚表面沾染(而非感染)了病毒。”該微生物學(xué)博士說。
“首先要排除一個可能性,即其它東西間接污染過三文魚。”鐘凱告訴記者,三文魚沾染病毒的可能性很大,但也不是絕對的。目前也不能排除一種可能,即通過液體、空氣、手接觸等方式將病毒附著在三文魚表面,最終遺留在案板上。
三文魚還能不能吃?
“當(dāng)務(wù)之急是查清楚案板上的病毒來源,這才是關(guān)鍵。”一位專家告訴記者,在此之前,建議公眾暫不生吃三文魚。
根據(jù)《北京日報》6月13日消息,北京的主要商超企業(yè)超市發(fā)、物美、家樂福都已連夜下架全部三文魚。
在鐘凱看來,截至目前,還沒有新冠病毒通過吃喝傳播的,“主要還是接觸傳播”。“如果是熟食,當(dāng)然不會有問題。如果是生食,風(fēng)險就大一點,因為病毒接觸黏膜的機會多了。”
據(jù)他介紹,新冠病毒在物體表面的存活時間從幾小時到幾天不等。冰鮮三文魚是空運過來,且有低溫環(huán)境保護,因此理論上“是有可能存活下來的”,“雖然這種概率并不大,但考慮到一旦引起疫情,防控成本極大,因此近期相關(guān)部門可能會管控這類產(chǎn)品。”
鐘凱告訴記者,個人通過生食三文魚感染新冠病毒的概率極低,但建議大家最近先別吃生的三文魚以及其他進口生鮮,等待官方調(diào)查結(jié)果明朗后再作決定。
“對于普通消費者,主要還是強調(diào)外出采買戴口罩,回家洗手,制作食物前后也要洗手,盡量不用臟手摸眼睛、鼻子、嘴巴。”鐘凱說,“提高警惕,但也不必草木皆兵。”
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