餛飩和抄手有什么不同？餛飩和抄手的區(qū)別

　　1.云吞

　　云吞是流行語廣東一帶的美食，廣東人對飲食比較看重鮮味，云吞也不例外。云吞和面多會打入雞蛋，面皮非常薄，夾起來就破，多數(shù)用調(diào)羹吃。包好的云吞，造型很像一個薄片餡兒少的燒麥。餡料里多數(shù)都有蝦仁，還有蝦子、蟹子和青菜之類的。廣東云吞最特別的就是湯底，重在一個鮮味，它采用魚湯或者雞湯，多數(shù)還要用到大地魚，味道特別鮮。廣東云吞可以單獨(dú)吃，還可以和當(dāng)?shù)氐奶厣�竹升面混搭一起吃，味道特別鮮美。吃廣東云吞，一定要喝湯，湯鮮味美才是廣東云吞的經(jīng)典特色。

　　2.餛飩

　　餛飩是盛行于上海地區(qū)的特色美食。餛飩和面多用純面粉，面皮略微比較厚，包好以后造型有點(diǎn)像薄皮的餃子。餛飩對湯底要求不高，可以用骨湯，或者直接用清湯；然后放點(diǎn)紫菜、蝦米和蛋皮，這叫做老三鮮，提味增香，別有一番特色。餛飩重在餡兒的調(diào)配，多數(shù)用豬腳和蝦仁，再搭配一下輔料，味道特別好。吃上海餛飩可以不喝湯，但是必須要吃餡兒。在餛飩、云吞、抄手這3種美食里，餛飩的餡兒，相對來說量最多，味道最好吃的。

　　3.抄手

　　抄手是四川一帶的很受歡迎的經(jīng)典美食。和面多數(shù)也用的純面粉，面皮相對比較薄，包好以后有點(diǎn)像一個元寶的樣子。抄手的餡兒主要是以肉為主，還會搭配一些雞蛋，整體來說，餡兒雖然也很不錯，但是更看著調(diào)配湯汁。餛飩重在餡兒的調(diào)配，多數(shù)用豬腳和蝦仁，再搭配一下輔料，味道特別好。吃上海餛飩可以不喝湯，但是必須要吃餡兒。在餛飩、云吞、抄手這3種美食里，餛飩的餡兒，相對來說量最多，味道最好吃的。