奶茶里的珍珠被吃掉后最終的結局是什么?奶茶里的珍珠能吃嗎能消化嗎

2020-11-28 09:01:52來源：四海網(wǎng)綜合

　　奶茶里的珍珠被吃掉后最終的結局是?不少人喜歡喝奶茶其實主要是喜歡和奶茶里面的珍珠。主要的原料是用木薯做成的吃起來軟軟糯米很有嚼勁。也有人擔心這種珍珠并不好消化。支付寶螞蟻莊園11月28日問題：我們愛喝的奶茶里的“珍珠”被吃掉后最終的“結局”是什么?

　　正確答案：被腸胃消化掉

　　奶茶里面的珍珠到底是什么做的

　　我們知道，谷類食物是由淀粉和蛋白質以及其他營養(yǎng)素構成的，其中淀粉占大多數(shù)。而剛提到的珍珠很粘很Q的口感秘密就藏在這淀粉里面。

　　淀粉分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。

　　直鏈淀粉可以被淀粉酶水解為麥芽糖，所以，吃到含有直鏈淀粉的谷類食物時，會越嚼越甜。同時，直鏈淀粉可以溶于熱水，但不會形成糊狀。最明顯的表現(xiàn)為遇碘顯藍色。

　　珍珠奶茶里的珍珠，正常說是用木薯淀粉來做的，木薯淀粉中的支鏈淀粉含量高達83%，因此能制作出口感很Q的珍珠。同樣，常見的其他谷類食物中，例如糯米中的支鏈淀粉含量為98%，而普通的大米含量在70%-83%之間。顯然，糯米中的支鏈淀粉含量要高天普通大米，因而其粘性就更強。購買奶茶里的珍珠，一定要選合格產(chǎn)品，保證食品安全，避免對我們身體造成傷害。那么，怎樣辨別珍珠的優(yōu)劣呢?我建議大家做到“一看二聞三嘗”。首先看顏色，天然木薯制成的好珍珠在沖泡之前是褐色的而不是黑色的;看包裝，合格的珍珠在包裝上有國家認證的QS標志;看形狀，好的珍珠是圓形的，大小比較均勻。二是聞，不好的珍珠聞起來會有刺鼻的味道，或者有很濃的香精的味道

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