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口蘑怎么挑選

2021-03-05 17:58:37來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、首先要觀察色澤,口蘑本身是白色略帶點(diǎn)灰色的,但是也不能太白了,太白有可能是不良商家打了漂白劑,必須要看起來比較自然就好。同時(shí)要聞氣味,如果聞到發(fā)酸、發(fā)臭的氣味,則表示口蘑已經(jīng)不新鮮,絕對不能購買。

  2、要注意觀察口蘑大小,大小決定了口蘑是否嫩,也就是口蘑是成熟度,不能選擇太成熟的口磨,否則會比較老,烹飪時(shí)影響口感。一般選擇小的為好,直徑最好不要超過4CM。

  3、要觀察茹蓋,菇蓋圓,表面光滑,邊緣肉厚,形狀比較完整,表面沒有腐爛的為上等。

  4、要觀察茹柄,茹蓋將茹柄緊緊包住則為上品,若是茹蓋和茹柄已經(jīng)分離,可以看到里面的菌絲則不好。

  5、觀察茹柄的長短,菇柄粗短則好,菇柄細(xì)長則不好。

  6、在選擇口蘑時(shí)要仔細(xì)觀察菇蓋和口蘑的各個(gè)部位,如果發(fā)現(xiàn)菇蓋上有褐色或黑色的小斑點(diǎn),則不能挑選,因?yàn)檫@有可能是口蘑受到病害。

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