藍莓鮮果常溫能保存多長時間
2021-03-07 18:50:46來源:四海網(wǎng)綜合頭條
1、藍莓果實為漿果型,耐儲性強,在室內(nèi)18-26度常溫條件下,采用小包裝鮮果可保存兩周不改變原來風味,如低溫保存其保鮮期會更長,氣調(diào)儲存可達3個月左右。
2、其實藍莓的保存時間還是比較長的,即使如此也不能輕心大意,保存好藍莓讓美食存放的時間更長久。
3、果實采收分級包裝后,可速凍貯存,加工成速凍果。速凍果可以有效控制腐爛,延長貯存期,但生食風味略偏酸。冷凍的溫度要求-20℃以下。聚乙烯袋包裝大小有10kg和13.5kg裝。運輸過程中也要求冷凍條件。
4、加工冷凍果是漿果類果實利用的一個趨勢,黑莓、樹莓、草莓等均可加工冷凍果,但以上三類漿果冷凍時容易出現(xiàn)變色、破裂等現(xiàn)象,而藍莓果實冷凍后則無此現(xiàn)象。相對草莓、樹莓等果實,藍莓果實質(zhì)地較硬,適合冷凍果加工。
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