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蒸年糕用什么水和面

2021-05-15 23:39:04來源：四海網(wǎng)綜合頭條

　　1、蒸年糕用普通的溫開水和面。

　　2、食材：紅棗適量，水適量，糯米粉800克。

　　3、準(zhǔn)備開水，放置涼一會兒，水溫不要太熱。

　　4、盆內(nèi)先少加入一點糯米粉，然后加水，邊加水邊用筷子攪拌，陸續(xù)填加糯米粉和水和面，面和的不要太硬，可以稀一點（剛開始和面的時候還是用筷子，后來直接上手，上手比較容易感受面的軟硬程度）。

　　5、和好的面里加入煮好的棗，拌勻。

　　6、鍋內(nèi)加適量水，燒開，籠屜上刷少量的食用油，以防熟了以后粘鍋，籠屜上鋪好玉米皮，將和好的面均勻的攤在籠屜上，燒水開始冒蒸汽后，再蒸20分鐘左右就熟了。

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