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魚膠的正確泡發(fā)方法

2021-06-03 18:40:02來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、準備好需要泡發(fā)的干魚膠和食材,以及純凈水或者礦泉水,凈水器的過濾水也行,一個大小合適的盆。

  2、將魚膠放在盆里,倒水,水位線至淹沒魚膠后再高1厘米即可。

  3、每隔1到2個小時看一下魚膠,如果魚膠能用手卷起來,那就是泡好了,如果掰不彎,那就是還未泡好。

  4、泡發(fā)好了之后,摘掉刷掉花膠表面的臟東西,如灰塵、魚油、血絲等,泡發(fā)的水倒掉。

  5、如果魚膠是切好的,可以直接放入燉盅,加水,放入食材,如果魚膠還未切好,可以用剪刀或者菜刀分切成小塊。

  6、隔水燉3個小時,或者溫火煮兩個半小時;燉好之后再放冰糖或者鹽。

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