66元一支的鐘薛高為何這么貴?一支網(wǎng)紅雪糕究竟成本是多少

　　專家稱雪糕定價(jià)與成本無直接關(guān)系

　　一支雪糕的成本究竟多少錢？一時(shí)間成為網(wǎng)友心里的疑問。

　　宋亮告訴紅星新聞?dòng)浾撸�雪糕的生產(chǎn)成本其實(shí)并不高，即便是一款再好的雪糕，全部添加純的奶油和高倍的奶酪，其生產(chǎn)成本可能也就是3、4元，“一罐奶粉的生產(chǎn)成本也不過40元。”他表示，一些品牌也宣稱采用藍(lán)莓、樹莓等高端原料，到底這些原料的價(jià)格，以及該原料在一支雪糕中的占比也是存疑的。

　　宋亮表示，對(duì)于普通的雪糕來說，確實(shí)會(huì)因通貨膨脹、原材料價(jià)格上漲等導(dǎo)致售價(jià)上升，“我們計(jì)算過一個(gè)雪糕的平均生產(chǎn)成本，如果按2020年對(duì)比到2019年，從生產(chǎn)成本來說增長(zhǎng)了大概百分之10-15左右，但漲幅在一個(gè)正常范圍內(nèi)，所以雪糕的售價(jià)不會(huì)大幅度的漲價(jià)。”

　　而對(duì)于哪些賣幾十元甚至上百元的雪糕，宋亮稱，它們的價(jià)格取決于雪糕品牌路線和定位，因偏小眾，其中更多是運(yùn)營(yíng)成本。而購買人群往往以年輕、高知、經(jīng)濟(jì)獨(dú)立的年輕人為主。“有些做網(wǎng)紅高端品牌的雪糕，追求短平快，它的售價(jià)就會(huì)比較高，另外是這些品牌有清晰大膽的定位，例如沒有人賣100元以上的雪糕，那我就賣了。只要營(yíng)銷和形象跟得上，就有人買，但是從中國(guó)的整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)來看的話，雪糕的市場(chǎng)還是以大眾產(chǎn)品為主。”宋亮說。

　　宋亮認(rèn)為，在市場(chǎng)條件下，網(wǎng)紅、高端的雪糕售價(jià)高，只要不違反國(guó)家規(guī)定，這都是屬于正常商業(yè)行為。“但是這種行為我們是不提倡不鼓勵(lì)的，因?yàn)槲覀冋J(rèn)為一定要遵循市場(chǎng)，要以消費(fèi)量增長(zhǎng)為基礎(chǔ)，才能使得整個(gè)容量提升，而不是建立在一定銷售量基礎(chǔ)上。如果大家盲目追求最高端、超高端，使得消費(fèi)量驟減，可能最后會(huì)造成整個(gè)市場(chǎng)萎縮。”

　　國(guó)家高級(jí)食品檢驗(yàn)師王思露則表示，對(duì)于雪糕而言，成本有高有低，除了原料的成本以外，當(dāng)然還存在品牌價(jià)值、運(yùn)營(yíng)費(fèi)用等“成本”，這個(gè)事情還需客觀看待。當(dāng)然，從健康角度來看“雪糕”，雪糕的營(yíng)養(yǎng)成分很單一，含糖量又高，而且歸屬“冷飲”，常吃對(duì)于身體是一種負(fù)擔(dān)。

　　中國(guó)企業(yè)資本聯(lián)盟副理事長(zhǎng)柏文喜也認(rèn)為，雪糕的定價(jià)只與市場(chǎng)供需以及企業(yè)營(yíng)銷策略有關(guān),而與成本沒有直接關(guān)系，以成本來談定價(jià)的合理性是對(duì)市場(chǎng)邏輯無知與不尊重的產(chǎn)物。

　　因此，市場(chǎng)能夠接受和成交的價(jià)格就是合理與正常的，因此價(jià)格是供需均衡的產(chǎn)物，同時(shí)也是一個(gè)對(duì)物品效用的個(gè)性化的主觀評(píng)價(jià)，反過來廠商和賣方往往也以產(chǎn)品定價(jià)來篩選和定位自身的客戶群體。所以，只要有人買就有人賣，市場(chǎng)能如果能夠接受且能夠讓廠家維持生存且有錢賺，雪糕價(jià)格貴不貴和越來越貴就永遠(yuǎn)是一個(gè)偽問題。