臨近保質期食品賣出“白菜價” “撿漏”有沒有風險呢？

　　很多人在逛超市買買買的時候都注意到，一些商超的柜臺上寫著“臨期食品打折降價”。從新鮮蔬菜到雞蛋牛奶，貨品一應俱全；從第二件半價到買一贈一的“捆綁銷售”，促銷力度更是動人心弦。但是，我們的疑問也隨之而來：到底什么樣的食品才是“臨期”呢？對于這些打折銷售甚至是白菜價的食品，消費者在“撿漏”的時候有沒有風險呢？臨期食品能否放心買？安心吃？

　　何為臨期食品？如何界定“臨期”？

　　臨期食品是指即將到達食品保質期，但仍在保質期內(nèi)的食品。2012年1月27日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)文明確要求，食品經(jīng)營者對即將過期的食品應向消費者作出醒目提示。也就是說，到了保質期臨界期限的食品，需要告知顧客并單獨出售。

　　那么，具體來講，食品的臨界期到底有幾天？這還要分情況。

　　標注保質期1年或更長的，臨界期為到期前45天，比如常見的罐頭、糖果、餅干等食品；

　　標注保質期6個月到不足1年的，臨界期為到期前20天，比如我們經(jīng)常囤貨的方便面、無菌包裝的牛奶、果汁之類的食品；

　　標注保質期90天到不足半年的，臨界期為到期前15天，這一類就是常見的真空包裝并冷藏的熟食品、速食米飯等；

　　標注保質期30天到不足90天的，臨界期為到期前10天，這主要是一些滅菌包裝的肉食品、鮮雞蛋等；

　　標注保質期更短一些的，在16天到不足30天的，臨界期為到期前5天，像酸奶、點心等；

　　最后一類，標注更短保質期，比如少于15天的，臨界期為到期前 1-4天，例如新鮮牛奶、現(xiàn)做現(xiàn)賣的主食、未滅菌的熟食、未滅菌盒裝豆制品等等。

　　保質期和賞味期有何區(qū)別？

　　買食品的時候看保質期，可以說是個常規(guī)操作。不過，隨著現(xiàn)在商品的多元化，很多人在購買一些海外食品的時候，會發(fā)現(xiàn)“賞味期”這三個字印在外包裝上。那么過了“賞味期”的食品，算不算臨期食品呢？

　　中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授 范志紅：保質期，其實是一個界定法律責任的概念，就是說在保質期的范圍之內(nèi)，食品的生產(chǎn)者要為食品的基本品質和食品安全負責，到了期限以后就不負責了。賞味期是日本的一個標注方法，它主要考慮的是口味品質能夠達到產(chǎn)品的標準的規(guī)定要求，過期之后口味品質就不保證了，但是這里其實并沒有說過了期以后這個東西一定就不能吃了，食品安全就不保證了。對于我們國家而言，我們是既考慮到它的口味的品質，也考慮到它的食品安全的責任。其實對于很多食品而言，特別是那些長貨架期的食品而言，這個保質期都是有一定富余的。