西方借環(huán)保非議中國(guó)人吃肉 究竟誰(shuí)的飲食習(xí)慣對(duì)環(huán)境威脅更大?

　　對(duì)于世界來(lái)說(shuō)，“14億人的中國(guó)餐桌”一直意味著巨大的商機(jī)，為滿足中國(guó)市場(chǎng)不斷變化的需求，一些國(guó)家甚至?xí)�改變其種植和銷售食物的方式。然而，“中國(guó)餐桌”也總是被外界拿著放大鏡挑刺。早在十多年前，就有美國(guó)《洛杉磯時(shí)報(bào)》稱“中國(guó)人要吃光美國(guó)的烏龜”，到近年來(lái)，一些西方媒體稱中國(guó)人對(duì)牛油果“無(wú)法滿足的胃口”導(dǎo)致其“全球供應(yīng)短缺”，“中國(guó)人對(duì)火腿的狂熱”導(dǎo)致西班牙國(guó)內(nèi)伊比利亞火腿價(jià)格上漲。最近，一些所謂的科普大V在國(guó)內(nèi)社交平臺(tái)上扎堆發(fā)表“中國(guó)人過(guò)度食用海鮮”的言論引發(fā)巨大爭(zhēng)議，他們被揭可能是收了境外非政府組織的錢。而處于此次輿論風(fēng)波最中心的是科普大V“回形針PaperClip”，因?yàn)槠淝皢T工被**現(xiàn)在供職于美國(guó)軍方機(jī)構(gòu)。此次并非是“回形針”第一次受到質(zhì)疑，去年，它還發(fā)布過(guò)“中國(guó)人的肉蛋奶消費(fèi)為什么會(huì)影響到巴西熱帶雨林的存亡”的視頻。其觀點(diǎn)跟西方的論調(diào)可謂高度一致——近年來(lái)，一些外媒持續(xù)炒作“中國(guó)人吃肉多導(dǎo)致全球變暖”的話題。

　　非議中國(guó)人吃肉的幾種“觀點(diǎn)”

　　經(jīng)合組織的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)消耗全世界28%的肉，包括全球一半的豬肉，擁有價(jià)值860億美元的肉類市場(chǎng)。英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》3月發(fā)表的文章說(shuō)，上世紀(jì)60年代，中國(guó)每人年均消耗5千克肉，上世紀(jì)70年代末，這一數(shù)字飆升至20千克，如今增至44千克。

　　一些西方媒體近年來(lái)便經(jīng)常拿中國(guó)人消耗肉類的數(shù)據(jù)來(lái)做文章。比如美國(guó)《大西洋月刊》2018年曾以“中國(guó)對(duì)肉的喜愛威脅到了綠色環(huán)保運(yùn)動(dòng)”為題刊文稱，中國(guó)人消耗肉類的總量是美國(guó)的兩倍，而且這一數(shù)字會(huì)持續(xù)上漲。公共政策倡導(dǎo)團(tuán)體WildAid的專家認(rèn)為，到2030年，中國(guó)人每年人均消耗肉類將增長(zhǎng)至90千克左右。文章稱，中國(guó)的畜牧業(yè)生產(chǎn)了世界上一半的豬肉、1/4的禽肉和1/10的牛肉。

　　“中國(guó)如何通過(guò)將肉移出菜單來(lái)改變世界？”美國(guó)《時(shí)代》周刊今年1月的一篇文章稱，將中國(guó)畜牧業(yè)規(guī)模減半將減少10億噸二氧化碳排放。澳大利亞拉籌伯大學(xué)人文和社會(huì)科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)尼克·比斯利稱：“除非你把中國(guó)帶上，否則你在氣候變化方面將毫無(wú)作為。”

　　畜牧業(yè)確實(shí)與環(huán)境問(wèn)題有關(guān)。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）的一份報(bào)告，與畜牧業(yè)供應(yīng)鏈相關(guān)的溫室氣體年排放量總計(jì)71億噸二氧化碳當(dāng)量，預(yù)計(jì)占人類造成的溫室氣體總排放量的14.5%。主要排放源是：飼料生產(chǎn)和加工（占總排放量的45%）、奶牛在消化過(guò)程中產(chǎn)出的溫室氣體（39%）和糞肥腐解（10%）。剩余部分來(lái)自動(dòng)物產(chǎn)品的加工和運(yùn)輸�！稌r(shí)代》周刊的文章則稱，“畜牧業(yè)產(chǎn)生全人類制造的20%至50%的溫室氣體”。

　　飼養(yǎng)牛羊等牲畜也會(huì)消耗更多的土地和資源。BBC稱，在一些國(guó)家，需要砍伐森林以擴(kuò)大牧場(chǎng)，這進(jìn)一步導(dǎo)致全球變暖。英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》等部分西方媒體稱，中國(guó)對(duì)牛肉的需求幫助巴西牛肉銷售如火箭般上升到創(chuàng)紀(jì)錄水平，但這種繁榮也帶來(lái)高昂的環(huán)境代價(jià)，有“吃光雨林”的風(fēng)險(xiǎn)。官方數(shù)據(jù)顯示，2020年巴西供應(yīng)中國(guó)肉類進(jìn)口的43%，對(duì)中國(guó)的牛肉出口同比猛增76%。

　　還有另一種將中國(guó)人吃肉與砍伐亞馬孫熱帶雨林強(qiáng)行掛鉤的觀點(diǎn)。英國(guó)《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》曾在“豬的帝國(guó)”一文中稱，中國(guó)人愛吃豬肉，養(yǎng)豬業(yè)龐大，而每千克豬肉需要6千克飼料，中國(guó)需要從海外進(jìn)口大量飼料。“全球一半的飼料作物都被中國(guó)豬吃掉了”，有專家聲稱。而巴西和阿根廷都在通過(guò)砍伐雨林來(lái)開墾耕地，種植大豆。

　　《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》還列舉了中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)“有害環(huán)境”的其他原因：阿根廷一些地方的農(nóng)民使用不利于后代健康的除草劑來(lái)種植大豆，該國(guó)每年生產(chǎn)的800萬(wàn)噸大豆幾乎都被送往中國(guó)；中國(guó)養(yǎng)豬行業(yè)“管理混亂”，每年排放數(shù)十億噸的污染物，是中國(guó)“最大的水源與土壤的污染源”。