泡發(fā)的銀耳怎么保存

　　1、泡發(fā)的銀耳可以瀝干水分，然后用保鮮膜包裹好，放入冰箱的冷藏室中保存，這樣保存時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，吃的時(shí)候拿出來(lái)重新泡發(fā)就可以。

　　2、一般來(lái)說(shuō)，冷藏的泡發(fā)銀耳應(yīng)當(dāng)在兩天內(nèi)食用，否則會(huì)出現(xiàn)發(fā)粘變質(zhì)的現(xiàn)象。銀耳屬于菌類食物，溫度太高可能會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，所以只能冷藏，這種食物也只能用冷水泡發(fā)。

　　3、銀耳又稱白木耳，雪耳，是一種十分美味的食用菌。野生銀耳數(shù)量稀少，這種食物在古代，還屬于珍品，不過(guò)隨著養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，這種食物走向了千家萬(wàn)戶。

　　4、新鮮的銀耳不是很好存放，所以這種食物大多數(shù)都是被干制保存，烘干后的銀耳呈現(xiàn)金黃色，無(wú)酸臭異味，非常耐儲(chǔ)存并且不影響銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　5、烘干的銀耳泡發(fā)時(shí)，需要提前將其沖洗一下，涼水泡發(fā)銀耳的時(shí)候，把銀耳的耳根朝上，然后水全部浸沒(méi)銀耳，如果是冬季氣溫較低，可以用改用溫水，但是千萬(wàn)不要用熱水。

　　6、另外，用涼水泡發(fā)銀耳需要3-4個(gè)小時(shí)，如果是溫水則需要1-2個(gè)小時(shí)。