水煮蛋怎么做不會(huì)散開
2021-08-09 19:28:35來源:四海網(wǎng)綜合頭條
1、首先:放少量水到鍋內(nèi),再在水里放少許鹽跟白醋,再用東西把它們攪拌開來,這樣子煮好的雞蛋會(huì)更加完整和嫩滑!然后打灶生火,等到當(dāng)鍋底開始出現(xiàn)氣泡時(shí),把雞蛋倒入,然后讓雞蛋慢慢均勻加熱,直到有形狀后,那么雞蛋就算成型了,這樣煮好的雞蛋就特別完整。原理:因?yàn)槿绻愕鹊剿序v,然后倒入雞蛋,雞蛋很容易被沸騰分散掉,這樣子就有泡沫跟散蛋清的發(fā)生了。
2、除了等水加熱后放雞蛋,大家還要注意的是,水里別忘了加了一點(diǎn)鹽。當(dāng)火煮沸時(shí),準(zhǔn)備一個(gè)盛有少量水的小碗,將雞蛋放入碗中,煮沸鍋內(nèi)的水,加入大約30-50毫升白醋,這可以加速雞蛋的凝固,然后再把火變成小火。此時(shí)碗中的雞蛋盡可能靠近沸水的邊緣,慢慢倒入鍋中,你可以用這個(gè)小火直到雞蛋自己慢慢凝固即可。切記不要把火轉(zhuǎn)到太大,因?yàn)橐坏┧序v,蛋白質(zhì)很容易沸騰散開。
3、如果水燒開了,我們可以在勺子里放一層油,然后把雞蛋倒進(jìn)勺子里。然后我們可以把雞蛋放進(jìn)鍋里,不用攪拌也不用澆水。大約兩三分鐘后,雞蛋會(huì)成型,然后在沸水中煮,煮出來的煮雞蛋真的又嫩又圓,而且對(duì)鍋一點(diǎn)都不粘哦,出鍋后非常好吃。
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