香菇酸了能不能吃

　　1、鮮香菇發(fā)霉發(fā)酸不能食用。

　　2、香菇放久了發(fā)酸有毒。 香菇是具有獨(dú)特香味的一種菌類,在通常情況下,干或者是新鮮的香菇,這種氣味是很濃烈的,而且口感很好,吃起來也有香味,不會(huì)散發(fā)出酸味甚至是餿味。如果出現(xiàn)了這樣的情況,就基本可以斷定是變質(zhì)了。

　　3、香菇不僅是人們理想的美味佳肴，而且它的保健藥用功能越來越受到人們的重視。古代醫(yī)藥學(xué)家對(duì)香菇的藥性及功用曾有著述，《本草綱目》認(rèn)為香菇“甘、平、無毒”，《醫(yī)林篡要》認(rèn)為香菇“甘、寒”，“可托痘毒”。現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究成果表明，香菇具有許多重要的醫(yī)藥保健功能。