自己做雪球山楂為什么要加醋

　　滴醋是為了讓糖更好的結(jié)晶成糖霜。

　　雪球山楂是當(dāng)下最受大家喜愛的零食之一，一些人為了取用方便每每閑余的時(shí)候就會(huì)自己在家做一點(diǎn)，而自己制作中有些步驟是一定不能省的其中就包括了加醋，之所以加醋是為了讓白糖結(jié)晶掛霜吧，山楂掛霜反沙火候不好掌握。山楂糖雪球是一道美味的菜肴，而山楂又名山里果、山里紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，高可達(dá)6米，在山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、河北等地均有分布。

　　雪球山楂的做法必須放醋，但不一定是白醋，米醋也可以。之所以有這個(gè)操作是因?yàn)榇啄軌蜃尶焖偬强焖倌�固，同時(shí)還能夠中和糖的甜味，吃起來更加可口，一般情況下，都是在糖液熬好之后再加幾滴白醋靜置一分鐘左右。

　　雪球山楂不放醋也是可以的。

　　雪球山楂不放醋可以嗎是大家經(jīng)常聊到的話題，一般來講有些地方制作冰糖雪球是不會(huì)放白醋的，所以不用白醋制作冰糖雪球也是可以的。冰糖雪球的制作方法非常簡(jiǎn)單，首先我們要準(zhǔn)備好適量的山楂并把它清洗干凈。接著用廚房紙把山楂表面的水就弄干，然后將山楂兩頭的臟東西都挖掉備用。然后拿出最適量的冰糖，把它和清水一起放入鍋中加熱、熬制。

　　等鍋中的糖水沸騰了之后，再趁此時(shí)把處理好的山楂倒入鍋中并關(guān)掉燃?xì)庠�，最后用鍋鏟反復(fù)翻動(dòng)鍋中的山楂直到它被糖汁包裹并且糖汁都冷卻、結(jié)晶即可。