燒魚怎么不粘鍋

　　1、在燒魚前，一定要把燒魚的鍋洗干凈并擦干后，放在火上進行燒熱。切下幾片姜片在鍋底抹上一層姜汁，之后鍋內(nèi)放油加熱，等待油熱之后燒魚，此時因為姜片已經(jīng)將油鍋分離，所以魚皮是不會粘鍋的。

　　2、把魚洗干凈之后，準備一些雞蛋糊，裹在魚的外面，然后再下鍋燒魚，當魚的表面呈金黃色時反面，因為加了雞蛋糊，所以避免了細嫩的魚肉和鍋底的接觸，也就不會粘鍋了。

　　3、和上面的方法相似，先把魚洗干凈，并在魚上裹上一層薄面粉，不要太多，否則會影響燒魚的味道。然后把已經(jīng)裹上面粉的魚放進鍋中煎制，這種方法除了可以防止粘鍋，還可以保持魚形的完整性哦。

　　4、在燒魚之前，用食鹽和料酒把魚腌漬一下再下油鍋，也是一種防止粘鍋的好方法。

　　5、在燒魚之前，現(xiàn)在鍋里炒一道青菜，并且不要放醬油。炒好菜盛出后，不要洗鍋，直接將油倒在鍋里。等油熱之后，轉(zhuǎn)動一下鍋，使油在鍋中均勻的鋪開后，放入魚。這樣，既可以防止粘鍋，也可以保證魚肉的味道鮮美。