三全水餃的保質(zhì)期

　　三全水餃?zhǔn)俏覀兇蠹叶己苁煜さ囊环N速凍餃子，同時(shí)很多人都吃過(guò)三全的水餃，但一些注重身材的人很注意其熱量，那么我們便了解一下三全水餃的熱量？三全水餃的保質(zhì)期？

　　三全灌湯水餃(豬肉香菇餡)的熱量(以100克可食部分計(jì))是194大卡(811千焦)，在同類(lèi)食物中單位熱量適中。每100克三全灌湯水餃(豬肉香菇餡)的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。買(mǎi)來(lái)的速凍餃子還好，起碼包裝袋上有營(yíng)養(yǎng)成分表，工業(yè)化生產(chǎn)都是標(biāo)準(zhǔn)的。但是自己家包的餃子，熱量還真的不太好計(jì)算。從餃子的大小、包的餡料多少、餡料是素的還是肉的，餡料里面拌進(jìn)去了多少油。這些所有因素都會(huì)影響一個(gè)餃子的熱量，讓餃子的熱量很可能從30-100大卡不等。

　　餃子在冷凍的情況下可以保存60-90天，冷藏情況下可以保存2-3天。水餃制品只有經(jīng)過(guò)速凍而不是緩凍才能獲得高質(zhì)量速凍水餃制品。當(dāng)水餃在速凍間中心溫度達(dá)-18℃即速凍好。速凍水餃在冷凍條件下，微生物基本上不會(huì)繁殖，但口感、鮮味卻在慢慢變化，脂肪會(huì)緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。速凍餃子凍的時(shí)間太長(zhǎng)，餃子皮的水分會(huì)蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會(huì)有點(diǎn)夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。生產(chǎn)企業(yè)會(huì)從加工配方、消費(fèi)感受、食品風(fēng)味、衛(wèi)生指標(biāo)等綜合考慮。像速凍雞翅，保質(zhì)期最長(zhǎng)可以為一年，考慮時(shí)間長(zhǎng)了風(fēng)味會(huì)發(fā)生變化影響消費(fèi)者的感受，企業(yè)就制定了6個(gè)月的保質(zhì)期。