蒸饅頭怎樣不粘屜布?

　　1、在饅頭底部沾面粉后，再放在屜布上蒸，不容易粘屜布，前提是饅頭在屜布上醒發(fā)的時間要短。建議饅頭醒好后再上蒸籠。在饅頭底部刷油后，再放饅頭在屜布上，這樣不容易粘屜布。

　　2、饅頭蒸熟后不要急于卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續(xù)蒸3～5分鐘。待最上面一屜饅頭很快干結后，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜，如是依次卸完。