紅燒肉下鍋前到底要不要焯水

　　1、紅燒肉是要先焯水的。

　　2、雖然肉經(jīng)過洗凈之后放入鍋中煮，但是肉里面的一些血水并不能夠完全的清除干凈，如果沒有清透徹的話，那么有肉腥味，做出來的肉質(zhì)量口感以及味道上面就會大打折扣。

　　3、所以將切好的五花肉先放入鍋中焯一下水，把當(dāng)中的血沫去除，這樣的紅燒肉會更好吃。而且焯過水的肉已經(jīng)煮了一下，這樣在烹制的時(shí)候就更容易煮熟，節(jié)約了時(shí)間，因此建議在做紅燒肉之前焯一下水。