炸黃花魚酥脆的做法

　　1、準(zhǔn)備好食材，小黃花魚500克、料酒10毫升、姜5克、鹽5克、淀粉10克、面粉5克、食用油適量。

　　2、小黃魚去鱗、去鰓（也可去魚頭）、去內(nèi)臟后洗凈備用。

　　3、取大碗一只，將小黃魚用料酒、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌30分鐘左右。

　　4、取一個大盤子，撒上面粉與淀粉，將腌好后的小黃魚放入盤子中。

　　5、逐個均勻包裹上干面粉待用。

　　6、油熱放入小黃魚，小火慢炸。

　　7、撈出放一會兒再放入油鍋復(fù)炸一遍，這樣小黃魚更酥。小黃魚出鍋后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒。

　　8、炸小黃花魚上桌的效果很棒，簡直是人見人愛。