帶魚(yú)什么品種好吃

　　鉤帶魚(yú)是最好的。帶魚(yú)有9屬32種，通常根據(jù)捕撈方法將帶魚(yú)分為三種。第一種是網(wǎng)帶魚(yú)，它是用網(wǎng)捕的。這種帶魚(yú)形狀完整，但大小參差不齊。

　　第二種是鉤帶魚(yú)，這種是用鉤子鉤住捕撈的魚(yú)。鉤帶魚(yú)個(gè)頭大，形態(tài)完整，鮮嫩肥美，是最優(yōu)質(zhì)的帶魚(yú)。

　　第三種是毛刀魚(yú)，俗稱小帶魚(yú)。 這條帶魚(yú)個(gè)頭小，魚(yú)肉一般有破損，肉少刺多。

　　我們購(gòu)買(mǎi)帶魚(yú)的首選是東海帶魚(yú)，然后通過(guò)以下幾點(diǎn)來(lái)選擇帶魚(yú)。

　　1、魚(yú)身外觀：好的鮮帶魚(yú)魚(yú)身完整勻稱，豐滿厚實(shí)，用手按壓魚(yú)身有彈性，魚(yú)肚柔軟不碎，散發(fā)著獨(dú)特的鮮香味海鮮，沒(méi)有其他異味。

　　2、銀鱗：鮮帶魚(yú)表面呈亮銀灰色，光照下有金屬光澤。銀鱗用手一碰就不容易脫落，不然帶魚(yú)的新鮮度不好。

　　3、魚(yú)鰓和魚(yú)眼：新鮮帶魚(yú)的鰓是鮮紅色的，帶魚(yú)的眼球飽滿而凸出，角膜透明，黑白分明。最后但并非最不重要的一點(diǎn)，要小心。購(gòu)買(mǎi)帶魚(yú)時(shí)，選擇冰鎮(zhèn)帶魚(yú)加適量冰塊。畢竟，沒(méi)有人愿意花錢(qián)買(mǎi)一些冰回家。

　　1、高尿酸者慎食：尤其是高尿酸血癥和痛風(fēng)患者，體內(nèi)嘌呤代謝異常，帶魚(yú)是嘌呤含量高的食物，這類人不宜食用，以免血液中的嘌呤不斷增加。影響身體健康，尿酸達(dá)標(biāo)后可少量食用；

　　2、過(guò)敏體質(zhì)者慎食：一般不建議此類人食用，因?yàn)槿菀滓�起過(guò)敏反應(yīng)，如哮喘患者。食用帶魚(yú)后可誘發(fā)喘息、氣短、胸悶、氣短等癥狀，還可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、水泡等，嚴(yán)重影響工作和生活；

　　3、部分患者慎食：如系統(tǒng)性紅斑狼瘡患者或腎病患者，由于帶魚(yú)的蛋白質(zhì)含量較高，食用帶魚(yú)會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，并可能加重皮膚反應(yīng)；

　　4、自理能力不足的人要慎食：如幼兒、老人等，因?yàn)閹�魚(yú)有很多小刺，吃的時(shí)候不小心很容易造成魚(yú)刺卡死咽喉部，還可能損傷食道，所以要在別人監(jiān)督下食用。

　　5、對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，帶魚(yú)可以適量食用。不過(guò)，帶魚(yú)是海鮮類產(chǎn)品，鈉離子較多，所以要注意吃的量，少油烹調(diào)，對(duì)身體更有益。