香辣肉塊的做法

　　1、材料。豬肉140g，干辣椒一把，孜然半勺，椒鹽半勺，辣椒粉半勺。

　　2、豬肉清洗干凈，放入鍋里，加入水、八角、蔥姜、干辣椒煮至8成熟。

　　3、干辣椒洗干凈剪成小段。

　　4、煮好的五花肉切成薄片。

　　5、鍋內(nèi)放入1勺油，放入蔥姜爆香，加肉片大火翻炒，加入醬油調(diào)味上色，差不多這樣就行了，要把肉片的水分炸干，不要怕柴，這樣才香。

　　6、放入剪好的辣椒、花椒、麻椒翻炒均勻。

　　7、加入孜然、椒鹽、辣椒粉、五香粉大火調(diào)味翻炒。

　　8、炒好的肉片裝盤上桌。