青海什么時(shí)候去最好?去青海旅游什么季節(jié)去最舒服(6)

　　5、油炸糕

　　西寧傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)。油炸糕比較講究，具有個(gè)兒小、皮兒薄、花樣多三個(gè)特點(diǎn)，其花樣品種分豆餡、糖餡。豆餡有小豆、豇豆、扁豆、蕓豆四種;糖餡有紅糖、白糖兩種，另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等;無(wú)論是哪種餡的油糕，吃起來(lái)都是外酥里嫩，回味無(wú)窮。

　　提起油炸糕，很多老人都記憶猶新，油炸糕做得最好的要數(shù)“韓疙瘩”了。已經(jīng)76歲的宋國(guó)榮老人回憶，油炸糕的經(jīng)營(yíng)者姓韓，家住東關(guān)，他脖子后有個(gè)大疙瘩，經(jīng)常用藍(lán)布巾包起來(lái)，他經(jīng)營(yíng)的油炸糕也因此而得名。

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