福州特色名菜一覽 去福州一定不能錯過的它們！(2)

　　紅糟肉

　　紅糟是福建比較具有特色的一種產(chǎn)品，是當?shù)厝俗葬劦模�風味獨特，很多時候用于制作菜肴，紅糟肉是很多福州人過年過節(jié)都離不開的一道美食，做紅糟肉、紅糟魚、紅糟羊肉、炸糟鰻等都有，各種風味的美食都可以紅糟，美味好吃，多種多樣的風味。

　　佛跳墻

　　佛跳墻想必大家都知道了，這是福州特色菜，也是傳統(tǒng)名菜，是聚春園菜館的老板鄭春發(fā)研創(chuàng)出來的。佛跳墻原名“福壽全”，歷史悠久。用上了紹興酒壇裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產(chǎn)品等10多種原、輔料，煨制而成，聚春園菜館的佛跳墻最為有名，但此菜價格較高，一般單人份每盅要300元。

　　雞湯氽海蚌

　　雞湯氽海蚌是一道色香味俱全的福州特色菜，這道菜味道鮮美，很多人喜歡吃，作為福州的名菜，所用的材料當然也是最好的，用到了漳港所產(chǎn)的海蚌，洗干凈后切片，在滾燙的開水中氽至六成熟，加紹興酒腌漬，最后淋上雞湯即可。這道菜湯色清淡，味道濃厚，加上蚌肉脆嫩鮮美的味道，絕對好吃。