家中自制美味蘿卜 酸甜可口的脆蘿卜腌制法

　　有很多人喜歡吃酸甜清脆的白蘿卜，尤其是在夏天，吃上一道清爽的跑白蘿卜簡直就是享受。但是，如果我們真的喜歡吃的話，其實不一定要到店里去買。下面，小編就教你一招自制泡白蘿卜的方法，讓你不用出門就能享受到美味。

　　首先，買來新鮮的白蘿卜，然后將其切成大小適中的條狀。接著，準備一個鏤空的容器，能夠瀝干蘿卜的水分。將蘿卜全部放在里面，然后撒上適量的鹽，放在一個痛風的地方，腌制大約2~3小時，最后再擰干水分。

　　接著，就到了關鍵的一步，我們要來制作花椒水。先在鍋中倒入和腌制器容量差不多的水，然后放入鹽、生姜、花椒和冰糖，之后再將這幾種原材料一起煮開。然后，再向里倒入適量的醋。待水煮開后，等到冰糖融化，然后再關火冷卻，直到花椒水涼透為止。

　　然后，我們要去買一些泡椒。一般超市里都有賣，我們可以買那種袋裝的，里面有密封好的泡椒和泡椒水。到這里，我們將之前冷卻好的花椒水倒入容器中后，再把買來的泡椒一顆顆的放進去，注意將袋子里剩下的泡椒水也一并倒進去，這樣能夠給泡蘿卜增加一劑很重要的味道。

　　最后，到了這一步，我們就只需要完成最后的密封工作了。我們一定要注意將腌制容器密封好，否則泡蘿卜會很容易走味，而且極有可能變質。待密封好后，我們再將其放入冰箱中冷藏，大約冷藏3天左右，你就可以吃到酸甜可口的自制泡椒蘿卜了！