家中自制美味蘿卜 酸甜可口的脆蘿卜腌制法
有很多人喜歡吃酸甜清脆的白蘿卜,尤其是在夏天,吃上一道清爽的跑白蘿卜簡(jiǎn)直就是享受。但是,如果我們真的喜歡吃的話,其實(shí)不一定要到店里去買。下面,小編就教你一招自制泡白蘿卜的方法,讓你不用出門就能享受到美味。
首先,買來(lái)新鮮的白蘿卜,然后將其切成大小適中的條狀。接著,準(zhǔn)備一個(gè)鏤空的容器,能夠?yàn)r干蘿卜的水分。將蘿卜全部放在里面,然后撒上適量的鹽,放在一個(gè)痛風(fēng)的地方,腌制大約2~3小時(shí),最后再擰干水分。
接著,就到了關(guān)鍵的一步,我們要來(lái)制作花椒水。先在鍋中倒入和腌制器容量差不多的水,然后放入鹽、生姜、花椒和冰糖,之后再將這幾種原材料一起煮開。然后,再向里倒入適量的醋。待水煮開后,等到冰糖融化,然后再關(guān)火冷卻,直到花椒水涼透為止。
然后,我們要去買一些泡椒。一般超市里都有賣,我們可以買那種袋裝的,里面有密封好的泡椒和泡椒水。到這里,我們將之前冷卻好的花椒水倒入容器中后,再把買來(lái)的泡椒一顆顆的放進(jìn)去,注意將袋子里剩下的泡椒水也一并倒進(jìn)去,這樣能夠給泡蘿卜增加一劑很重要的味道。
最后,到了這一步,我們就只需要完成最后的密封工作了。我們一定要注意將腌制容器密封好,否則泡蘿卜會(huì)很容易走味,而且極有可能變質(zhì)。待密封好后,我們?cè)賹⑵浞湃氡渲欣洳,大約冷藏3天左右,你就可以吃到酸甜可口的自制泡椒蘿卜了!