油香滿溢的咸雞蛋如何腌制 4種腌制咸雞蛋的方法

　　咸雞蛋自然而然的也成為了餐桌上的美食之一，咸雞蛋怎樣腌制？如何制作，出油，如何保存，臭雞蛋能吃么？這一連串的制作方法以及疑問(wèn)，相信在這里您都能找到滿意的答案。

　　第一種——鹽水腌蛋。腌制時(shí)先將食鹽溶于開(kāi)水，以呈飽和狀態(tài)為度(就是鹽水有點(diǎn)咸苦)。待鹽水冷卻，將洗凈晾干的雞蛋，一只只地放入鹽水中，并在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口， 30天左右即可開(kāi)壇取出煮食。此法腌制咸蛋，簡(jiǎn)單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好吃。

　　第2種——白酒浸腌蛋。浸腌時(shí)先將洗凈晾干的雞蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，約30天即成。這種方法最簡(jiǎn)便。

　　第三種——五香味蛋。取適量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精鹽，等量放于水中煮沸20分鐘，倒入瓷壇內(nèi)。然后將洗凈的雞蛋泡入，封嚴(yán)壇口，40天后即成。這種腌鴨蛋，香味濃郁，微咸可口。

　　第四種——米湯腌制。用米湯或者煮米粉過(guò)后的那道湯水和入黃泥巴或者紅泥巴，并加入食鹽（食鹽的量沒(méi)有比例，根據(jù)自己要求的咸、淡來(lái)添加），據(jù)說(shuō)這種腌制的咸蛋黃出油最多。

　　看完上面腌制咸雞蛋的方法，相信你已經(jīng)學(xué)到不少了吧,咸雞蛋最受人們餐桌上的喜愛(ài)，想吃的趕快自己動(dòng)手做吧，按著上面的方法做，您都可以做出最好吃的咸雞蛋，做給家人吃，這種感覺(jué)“咸在嘴里，甜在心里”。