零失手流油咸鴨蛋 好吃簡單方法易上手

　　咸鴨蛋是我國的特色菜肴，又有“鹽鴨蛋”，“腌鴨蛋”，“青果”之稱，在我國菜肴中也是有著悠久歷史的，深受廣大老百姓的喜愛，在市場上也是備受青睞的，咸鴨蛋不僅咸味適中，是佐餐的佳品，老少皆宜，而且還營養(yǎng)豐富，小小的蛋身中含有豐富的脂肪，蛋白質(zhì)，以及人體所需的 各種氨基酸與多種微量元素，維生素等，容易被人體吸收。但是現(xiàn)在食品問題越來越多，對于市場上的咸鴨蛋許多市民也持者擔(dān)心的態(tài)度。與其花錢買不放心，不如把下面即將說到的方法學(xué)好，自己在家做咸鴨蛋，好吃又放心。

　　黃沙腌蛋法：選擇黃沙500克，如果沒有黃沙，可以用其他的泥沙代替，如果沙的粘性不好，可以適量的加些黏土，精鹽100克，精油50克，適量清水。腌制時，先將黃沙倒入干凈的盆中，加入精鹽，精油和清水，攪拌成糊狀，再講洗凈晾干的新鮮雞蛋放進盆中，將泥土均勻的黏上雞蛋，放入密封的容器中，三周過后，咸鴨蛋便可制成。

　　面糊腌制法：選取適量的面粉，用水?dāng)嚢璩珊隣�，注意要用熱水喲，再加入少許的五香粉和白酒一起攪拌均勻，將洗凈晾干的新鮮雞蛋放進去使其粘上面粉，然后滾上一圈食鹽，放進密封容器中，25天后便可取出食用。在密封的過程中，食鹽的鹽分會通過蛋殼的呼吸孔滲入到雞蛋內(nèi)部去，所以不用擔(dān)心加了面粉，雞蛋會失去咸味喲。